Absolue de Maté

Nom botanique	Ilex Paraguariensis
Synonymes	Yerba maté Thé du Paraguay Thé des Jésuites Thé du Brésil
Origine	Europe (France)
Illustration	Mary Lawrance, A Collection of Roses
Description botanique	La yerba mate est un arbre à feuilles persistantes, qui pousse naturellement aux bords des ruisseaux, dans les forêts montagneuses entre 500 m et 700 m d'altitude. À l'état naturel, l'arbre peut atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles, torréfiées, pulvérisées et infusées dans l'eau chaude, permettent de produire le maté, une boisson aux effets semblables à ceux du café ou du thé.
Description olfactive	Son absolue de couleur brun jaune exhale une odeur végétale et ronde.

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